Virtuves trauki ir vispārīgs termins ēdiena gatavošanas piederumiem, ko izmanto ēdiena gatavošanai vai ūdens vārīšanai. Pamatojoties uz funkciju, tos var iedalīt spiediena katlos, pannās, katliņos utt.; materiāli ir nerūsējošais tērauds, dzelzs, alumīnijs, keramika utt.; konstrukcijās ietilpst katli ar vienu-rotu/divkāršu
Spiediena katliem ir nepieciešamas vairākas drošības ierīces, un tās ir izgatavotas no alumīnija sakausējuma vai nerūsējošā tērauda, un to kalpošanas laiks nepārsniedz 8 gadus. Dzelzs podi ir ķīmiski stabili un var papildināt nelielu daudzumu dzelzs, taču tie ir pakļauti oksidācijai un tiem nepieciešama savlaicīga apkope; alumīnija katli ir viegli un ātri vada siltumu, un virsmas oksīda plēve var novērst koroziju, taču tie nav piemēroti skābu vai sārmainu ēdienu pagatavošanai. Nerūsējošā tērauda katlos bieži tiek izmantota trīsslāņu kompozītmateriālu struktūra, lai uzlabotu siltumvadītspēju, un tos nedrīkst izmantot, lai ilgstoši uzglabātu elektrolītus saturošu pārtiku. -Nepiedeguma pannās tiek izmantota pārklājuma tehnoloģija, lai pagatavotu ēdienu ar mazāku eļļas daudzumu, un tās ir jāaizsargā no asu priekšmetu skrāpējumiem. Māla katli ir piemēroti lēnai gatavošanai. Lai samazinātu glazūras atlikumus, jaunus katlus vajadzētu iemērc etiķī. Katli ar krāsainu glazūru uz iekšējās sienas nav piemēroti skābu pārtikas produktu uzglabāšanai.
Ēdienu traukus var iedalīt kategorijās pēc funkcijas (spiediena katli, cepšanas pannas, wok pannas, zupas katli, tvaikoņi, piena katli, rīsu katli, daudzfunkcionāli katli u.c.); pēc materiāla (nerūsējošā tērauda katli, dzelzs podi, alumīnija katli, māla podi, vara podi, emaljas podi, nepiedegošie podi, kompozītmateriālu podi utt.); pēc rokturu skaita (podi ar vienu-rotu un dubult{5}}rotu podi); un pēc dibena formas (podi ar plakanu-dibenu un apaļu{7}}dibenu).