Gatavojiet uz vidējas-zemas uguns: wok pannas dibens ir izgatavots no trīs-slāņu kompozīta tērauda-alumīnija-tērauda pamatnes, kas ātri absorbē siltumu un vienmērīgi sadala to. Ar vidēju siltumu parasti pietiek lielākajai daļai gatavošanas vajadzību; liels karstums nav nepieciešams. Izmantojot vidēju-zemu siltumu, tiek ietaupīta enerģija un vokpanna nekļūst dzeltenīga vai melna.
Maisot{0}}frī kartupeļiem izmantojiet auksto wok un aukstās eļļas metodi: ievietojiet dārzeņus aukstā wok pannā, ielejiet eļļu, pārklājiet un ieslēdziet vidēji-mazu uguni. Kad no vāka malas sāk celties tvaiki, pievienojiet garšvielas un samaisiet. Šī metode uztur vitamīnus pārtikā.
Kartupeļiem, kam ir nepieciešams pievienot lociņus, ingveru vai ķiplokus, izmantojiet karstu eļļu, karstu dārzeņu metodi. Pupiņām pievieno nedaudz ūdens, pagaidi, līdz uzlec tvaiki, tad uz mazas uguns īsu brīdi sautē.
Lai, cepot ēdienu, panāktu nepiedegošu efektu, vispirms uzkarsējiet tukšu pannu, līdz uz pannas virsmas paliek mazi ūdens pilieni, kad ūdens tiek ielejams un trauki to neuzsūc. Pēc tam noslaukiet ūdeni un pievienojiet eļļu. Alternatīvi, ielejiet pannā eļļu, ieslēdziet vidēju siltumu un pagaidiet 2–3 minūtes, līdz parādās viļņi, kas norāda, ka eļļa ir sasniegusi vēlamo temperatūru. Ēdienu pievienošana šajā brīdī fiziski novērsīs pielipšanu. Apgriežot ēdienu, vispirms mēģiniet to viegli piespiest ar lāpstiņu. Ja tas viegli kustas, apgrieziet un turpiniet cept. Ja tas nekustas, pirms apvēršanas apcepiet nedaudz ilgāk. Tas nodrošina, ka ēdiens paliek apakšā un saglabā savu formu.
Nekarsējiet sāli tukšā pannā un nepievienojiet sāli tieši aukstam ūdenim. Neizšķīdis sāls uzkrāsies pannas apakšā, izraisot koroziju un baltus plankumus. Pareizā metode ir vienmērīgi uzkaisīt sāli uz ēdiena pirms tā izņemšanas no pannas. Tas ne tikai novērš trauku bojājumus, bet arī saglabā sālī esošo jodu.